Апаратно-програмний модуль автоматизованої сушки харчових продуктів

Abstract

Україна багата на фрукти, овочі, зернові культури. Для їх довготривалого зберігання, та збереження корисних властивостей найкращім способом переробки є сушіння. Тому виникає нагальна потреба у створенні екологічних автоматизованих побутових сушильних пристроїв для домашнього використання та малого бізнесу. Бакалаврська робота присвячена розробці апаратно-програмного модулю для автоматизованого сушіння овочів та фруктів. Розглянуто різні види сушарок: промислові, побутові, саморобні. Проаналізовано існуючі альтернативні прилади. Запропоновано апаратно-програмний модуль для автоматизованої сушки плодоовочевої продукції. Висока ефективність запропонованого пристрою забезпечується поєднанням конвективного та інфрачервоного методів сушки. Пояснювальна записка бакалаврської роботи складається зі вступу, трьох розділів, висновків та двох додатків. У вступі визначена актуальність теми, сформульовані мета, об’єкт, предмет та завдання до виконання бакалаврської роботи. У першому розділі проаналізовано стан галузі переробки харчових продуктів в Україні методом висушування; розглянуто світовий досвід з розробки методів сушіння харчових продуктів (патентування); проведено аналіз різних моделей інфрачервоних дегідраторів. У другому розділі визначено оптимальний метод сушіння продуктів в побутових умовах, та описано прототип пристрою, що його реалізує. У третьому розділі наведено опис програмного забезпечення для автоматичного управління розробленим модулем. У висновках наведено аналіз виконаної роботи та отриманих результатів, вказані шляхи подальшого вдосконалення розробленого модуля. В цілому, бакалаврська робота без додатків містить 63 сторінки, 46 рисунків, 6 таблиць, 18 джерел посилання.